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海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。因此，海参又称为"长寿之神"。
人到中年，机体各系统功效逐渐阑珊，新陈代谢减慢，体重增长，免疫功效降低，记忆力减退，如不合理调配膳食，就可能加速衰老
1、先将小米淘洗干净，用清水泡上；
2、然后将蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片备用；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约
野生海参生活于水下30英尺左右的海域，纯野生，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染。所含营养丰富，蛋白质含量高达52.2％，海参多糖等活性物质约占15％，富含海参皂甙、维生素钙和微量元素等；脂肪含量低，仅有1％左右；不含胆固醇。
海参产品有单冻或带汁装，带汁的食用方法更简单，口味不错，但汤汁装容易造成海参体壁逐渐破碎，出现浑浊情况
虽然是人体正常生理代谢所需的元素，但是过量摄入会对人体产生危害。
淡干海参由于完全脱离了水分的存在，其保质期也会相对的比较长。一般的情况下，淡干海参可以保存长达两年到三三年的时间
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泡发海参要选用纯净水，而不是普通的清水。因为海参对水的酸碱度很敏感，普通清水的酸碱度对泡发效果的影响很大
菜名：海参肉片汤
材料：海参100克，猪瘦肉300克，何首乌、干红枣各30克，桂圆肉15克；
调料：精盐3克
海参
现在海参已经成为一种大众美食了，因为它不仅仅是味道鲜美，营养价值高，对于健康也有着很大的帮助效果，是秋季的滋补佳品。但是经常吃难免担心补过头，会上火。那到底经常吃海参会不会上火呢？
将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫，也可以达到存储的目的。
实际上，一年四季都可以吃海参。以前有秋冬进补吃海参最好的说法，因为海参可以增强抵抗力和免疫力，减少患感冒等病的几率。然而春夏吃海参也有同样的效果，所以吃海参四季适宜。
春季吃海参
有的顾客表示，在一个品牌两次购买的海参的颜色也不一样。为此，大连海参专家表示，海参的确有很多颜色，例如黑色、红褐色、黑紫色等都是存在的，并不是稀罕事，但是说颜色与营养价值是否有关系这个问题暂时还没有人研究过。